Azúcar

 

Azúcar

Una historia de la civilización humana

Ulbe Bosma

Editorial Ariel (Planeta S. A.)

Barcelona (España), 2025

472 pp. + notas en aplicación eltrónica

24,90 euros

ISBN: 978-84-344-3828-6

 Crónica de cómo, durante más de 2.500 años, lo dulce ha transformado nuestra geopolítica, salud y medioambiente.

La historia mundial del azúcar y la historia mundial del capitalismo están estrechamente vinculadas entre sí, como no podía ser de otra manera. El izquierdista holandés Ulbe Bosma -¿hispanófobo? en este primer relato que intenta ser verdaderamente global de una mercancía tan crucial, nos lleva a los campos de los campesinos indios, las casas de comercio de los mercaderes chinos, los esfuerzos monopolizadores de los industriales de Nueva York y las rebeliones de los trabajadores esclavizados del azúcar en Cuba para trazar cómo algo tan mundano llegó a desempeñar un papel crucial en la creación del mundo que habitamos hoy.

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https://www.larazon.es/cultura/historia/azucar-historia-dulce-humanidad/20250120/1142483.htmlhttps://www.elmundo.es/papel/historias/2025/01/17/678a7422e4d4d81b0e8b45d2.html